ヴィーガン食品とは、卵、牛乳やチーズといった乳製品や、蜂蜜などの動物性食品を使用せずに、植物性の原料のみで作られた食材のことです。

近年はヴィーガンの方だけでなく、健康や美容に気を使う方や、アレルギーをお持ちの方からも人気が高まっています。

そんなヴィーガン食ですが、環境負荷も低いのでとてもサステナブルなのも特徴です。ヘルシーで、かつ、近年SDGsへの意識の高まりもあるなか、ヴィーガン食は注目されています。

そして、環境負荷が低い食品でいうと、「サステナブルフード」と呼ばれる、その製造過程や原料などを環境に配慮して選んだ食品は、近年注目が高まっています。

今回はそんなサステナブルな取り組みをしつつ、ヴィーガン・プラントベースメニューにも対応するレストランを紹介します！

サステナブルなレストランとは？

近年SDGsへの意識の高まりもあり、あらゆる事で注目されるようになったサステナブル。

では、サステナブルなレストランとは一体どんなものなのでしょうか。

2020年に英国で立ち上がったサステイナブル・レストラン協会（SRA）では以下のような対策をとっているレストランが「サステナブルなレストラン」だと定義しています。

1. 調達
   ・地産地消と旬の食材の推進をしている
   ・より多くの野菜とベターミートの使用をしている
   ・水産資源に配慮した魚介類の使用をしている
   ・世界の農家とサプライヤーの支援をしている
2. 社会
   ・従業員の公平な評価・処遇をしている
   ・地域コミュニティへの支援をしている
   ・健康的な食事の提供をしている
3. 環境
   ・エネルギー資源の有効活用をしている
   ・食料の無駄をなくしている
   ・リデュース、リユース、 リサイクルの推進をしている

今回はそんなサステナブルな取り組みをしつつ、ヴィーガン・プラントベースメニューにも対応している、都内のレストランを紹介します！

MyRAMENのヴィーガンラーメン醤油味

出典：ヴィーガン&グルテンフリー ラーメン – 醤油味 | MyRAMEN / マイラーメン | 動物性素材・化学調味料の新食感ヴィーガン＆グルテンフリーラーメン – ELEMINIST SHOP

化学調味料などを一切使用せず、シンプルな材料で作られた昔ながらの味が楽しめる醤油ラーメン。

外袋は環境に優しい特殊な紙製のパッケージを使用しており、印刷も環境に配慮した特別な印刷方法を採用。

お好みのトッピングを入れて楽しみましょう◎

自然の旨味たっぷりでスープまで美味しく飲み干せるのも魅力的！

💡店舗情報
住所：東京都渋谷区猿楽町2-13 F93 Daikanyama 1F
営業時間：
11：30〜22：00 (L.O21:00)
水曜日のみ 11：30〜18：00 (L.O17:30)
定休日：無休
アクセス：
渋谷駅西口から徒歩10分
代官山駅西口から徒歩10分

公式サイトはこちら｜instagramはこちら

まとめ

いかがでしたか？

今回はサステナブルな配慮がされたヴィーガン食品をご紹介しました。

オンラインで購入できるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

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