近年、世界的に注目を集めているライフスタイル「ヴィーガン（ビーガン）」。海外セレブやアスリートが実践しているというニュースも報道され、目にされたことがある方も多いのではないでしょうか。
日本でもヴィーガン対応のレストランやカフェが増え始め、ヴィーガン対応の商品がコンビニやスーパーでも並ぶようになりました。
そんなヴィーガン料理をお家で食べたい！というとき、便利なのがお肉の代わりに使える、植物性原料打でできた「代替肉」です。
代替肉の中でも、特に人気が高いのは、大豆を主原料にして作られた、高タンパク・低カロリーの「大豆ミート（ソイミート）」。
今回は、大豆ミートの選び方とおすすめ商品を徹底解説します！
目次
代替肉とは？
最近、外食でも見かけることが多くなり、大注目の代替肉。
代替肉は、植物性原材料を加工し、まるで本物のお肉のような食感に近づけた食品のことです。
動物性食品を使用せず、植物性食品のみ使用するため、環境や健康、動物にも優しいとヴィーガン・ベジタリアンの方を始めとして人気が高まっています。
食感が肉にそっくりのため、本来お肉を使う料理にも活用することで、楽しみながらヴィーガン・ベジタリアン料理をいただくことができます。
人気の高い大豆ミート（ソイミート）
大豆ミートとは、大豆からたんぱく質を取り出し、繊維状にしてお肉のように加工した食品のことです。
大豆は「畑のお肉」と呼ばれるように、低脂肪・低カロリー・高たんぱくで、食物繊維やミネラル、ビタミンB、鉄分、大豆イソフラボンなどの
栄養素もたっぷり含まれています。
そのため、美容・健康を意識した代替肉として、大変おすすめです。
また、乾燥した大豆ミートをお湯で戻すとお肉のような食感になるため、お肉の代わりにお料理に使えることでとても人気です！
大豆ミートの種類
日本で入手できる大豆ミートはなんと何十種類も！「どれを選んだらいいの？」という方は、以下の４種類からライフスタイルや料理に合わせて選んでみましょう◎
1. ブロックタイプ・・・唐揚げや酢豚、筑前煮に
2. ミンチタイプ・・・肉そぼろやハンバーグ、餃子に
3. フィレタイプ・・・カレーや野菜炒め、焼き肉に
4. 加工肉タイプ・・・お弁当のおかずや時短調理に
唐揚げ、酢豚、筑前煮に！ブロックタイプ
ブロックタイプの大豆ミートは、から揚げや酢豚、筑前煮などお肉をしっかり使いたい料理にぴったりです。
食べ応えがあるのでお肉を食べているような満足感を得られるのが特徴です◎
商品によっては煮込みすぎると煮くずれてしまうので、カレーやシチューに使うときは料理の仕上げに入れましょう。
💡おすすめの料理
唐揚げ、酢豚、筑前煮
おすすめ商品：「ヨネキチ 大豆ミート SOYKARA」
出典：Amazon | ヨネキチ 大豆ミート SOYKARA ソイから 唐揚げ用 大豆肉 ブロック 大豆たんぱく 無添加 (110ｇ) | ヨネキチ | 乾燥豆 通販
国内製造と無添加にこだわった、唐揚げに使いやすい大豆ミートです◎
¥882 / 110g
>>Amazonの購入サイトはこちら
おすすめ商品：「マルコメ ダイズ ラボ 大豆のお肉 ブロックタイプ」
出典：Amazon | 【注目の大豆ミート】 マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉レトルト ブロック 80g ×5個 | マルコメ | 乾燥豆 通販
密閉チャック付きで便利！ フィレ・ミンチタイプもあります。
¥823 / 80g×5個
>>Amazonの購入サイトはこちら
肉そぼろ、ハンバーグ、餃子に！ミンチタイプ
ミンチタイプの大豆ミートは、これまでひき肉を使用していた料理に使えます。
ミートソースや麻婆豆腐、そぼろ、カレーなど用途はたくさん◎
ただ、肉ミンチと違ってこねてもまとまりにくいため、ハンバーグやミートボールなどを作りたいときは、れんこんのすりおろしなどつなぎになる食材を加えてみましょう。
💡おすすめの料理
肉そぼろ、ハンバーグ、餃子
おすすめ商品：「ダイホク 北海道大豆ミート ミンチタイプ」
出典：Amazon | ダイホク 北海道大豆ミート ミンチタイプ 200g | ビーンズミート | 乾燥豆 通販
北海道産大豆100％のみ使用！ ヘルシーで安心な大豆ミートです。
¥836 / 200g
>>Amazonの購入サイトはこちら
おすすめ商品：「大豆と玄米のベジミンチ」
出典：Amazon | マイセンファインフード 大豆と玄米のベジミンチ 130g | マイセンファインフード | 切干大根 通販
原材料は、大豆と国産玄米だけ。 保存料も不使用です。
¥1,100 / 130g
>>Amazonの購入サイトはこちら
カレー、野菜炒め、焼き肉に！フィレタイプ
フィレタイプの大豆ミートは、豚肉や牛肉のフィレ肉のように使えます。
炒めものに使いやすい形状なので、野菜炒めや青椒肉絲のお肉と置き換えるのがおすすめです。
また大きいサイズでスライスされたタイプは、焼肉のタレに浸けてから焼くと、焼き肉としても楽しめます！
💡おすすめの料理
カレー、野菜炒め、焼き肉
おすすめ商品：「まめやのお肉（大豆ミート）フィレタイプ」
出典：Amazon | まめやのお肉（大豆ミート）フィレタイプ 1ｋｇ | 神戸乾物本舗 豆力（開発品） | 乾燥豆 通販
しょうが焼きや焼肉ぴったり！ 大容量なのも嬉しいですね。
¥1,796 / 1kg
>>Amazonの購入サイトはこちら
おすすめ商品：「北海道大豆ミート フィレタイプ」
出典：Amazon | 北海道大豆ミート フィレタイプ 北海道大豆１００％ (200g) | ビーンズミート | 乾燥豆 通販
北海道産大豆１００％のみで できた安心の大豆ミート。
¥836 / 200g
>>Amazonの購入サイトはこちら
お弁当のおかず、時短調理に！加工肉タイプ
大豆ミートにはハンバーグやソーセージ、ミートソースやカレーなど、温めたらすぐに食べられるように加工された商品がたくさんあります。
お弁当や忙しい時のおかずに手軽に取り入れられて便利ですね◎
💡おすすめの料理
お弁当のおかず、時短調理
おすすめ商品：「マッスルギョーザ ベジ」
出典：Amazon | MUSCLE GYOZA Veggie ～ マッスルギョーザ ベジ ～ 大豆ミート 使用 高たんぱく 低糖質 低脂質 低カロリー 餃子 お取り寄せ 水餃子 | MUSCLE GYOZA ～マッスルギョーザ～ | 冷凍惣菜 通販
肉の代わりに大豆ミートを使用した餃子。
カロリー・糖質・脂質も通常より低いので、ダイエット中にもおすすめです◎
¥1,980/ 40個〜
>>Amazonの購入サイトはこちら
おすすめ商品：「アリサン ベジ・ ソーセージミックス」
出典：Amazon | アリサン ベジ・ソーセージミックス 125g×3個 | アリサン | ごはん・料理の素 通販
原料は全て有機素材！ハーブの 効いたヘルシーなソーセージです。
¥1,361 / 125g×3個
>>Amazonの購入サイトはこちら
まとめ
いかがでしたか？
今回は、ヴィーガンやベジタリアンの方におすすめの、大豆ミートをご紹介しました。
ぜひ料理の際の参考にしてみてくださいね。
また、安心、健康、美しくなるためのヴィーガン情報を発信している「ベジプレス」も下記からぜひフォローしてください！
