白米より栄養価が高いことで注目の集まるオートミール。
オートミールは低カロリーで低糖質のため、健康やダイエットに気を遣う方に人気があります。
そしてオートミールが注目されるもう１つの理由が、グルテンフリーであることです。
小麦粉の代わりにオートミールを使用した焼き菓子やパンケーキなどは、小麦アレルギーの方や「グルテンフリー生活に挑戦してみたい！」「ヘルシーな食生活を送りたい」という方にとても人気があります。
しかしオートミールがグルテンフリーだというのは本当でしょうか。
この記事では、オートミールとグルテンの関係について説明します。
目次
グルテンとは？
グルテンとは、小麦粉に含まれるグルテニンとグリアジンという2種類のタンパク質が絡み合ってできたものです。
小麦粉に水を加えてこねることで、この2種類のタンパク質の性質が引き出され、粘り気と弾力性が出ます。
パン、麺類、ピザ、お菓子など、私たちの身の回りにはこの性質を利用した食品がたくさんあります。
グルテンフリーのメリット
メリット① 体や肌の不調が治る可能性がある
グルテンを使用した食品は世界中で愛される一方、グルテンはとても消化の悪いタンパク質です。
アレルギー反応、中毒性、消化不良などの問題を引き起こしたり、腸の粘膜に炎症が起こることでうまく栄養を吸収できず、栄養不足になることも。
症状としては片頭痛や腹痛、便秘、肌荒れなどを引き出す可能性があると言われています。
また、腸内を刺激するため、慢性的な疲れやだるさの原因になることも。
この不調を改善し健康的な生活を送るため、グルテンフリーという選択をする方が増えています。
メリット② ダイエット中の味方になる
グルテンフリーのダイエット効果は、科学的に証明されてはおりません。
ですが、パンなどの加工食品は体内で分解されづらく、代謝が下がりやすい上に、食べれば食べるほど依存症になりやすいという性質があります。
さらに、グルテンには血糖値を上昇させる働きがあるため、痩せにくい体につながります。
このため、グルテンフリー生活をすることは間接的にダイエットに影響するとも言えるでしょう。
オートミールがグルテンフリーって本当？
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦などにに含まれるタンパク質。
本当に同じ麦である、オートミールの原料の「オーツ麦」も、本当にグルテンフリーなのでしょうか？
オートミールはグルテンフリー！
結論として「オートミールはグルテンフリーの食材」であることは間違いありません。
小麦粉のように粉状にして水を加えてこねても、弾力や粘りの元となるグルテンを形成することはありません。
ただし加工過程での混入に注意
しかし、同じ工場で小麦を扱っていることも少なくありません。
オートミールが加工される過程において、小麦が混じることもあると言われています。
特にアレルギーの方などは、注意が必要です。
グルテンフリーのオートミールはパッケージの裏をチェック
グルテンフリーのオートミールを購入する際、商品のパッケージや裏の成分表を見るようにしましょう。
「グルテンフリー」の記載があれば、まず間違いがありません。
裏面の原料表記の部分に「同じ工場内で小麦を扱っています」などと記載がないかも確認しましょう。
不安な場合は、販売元に問い合わせても良いでしょう。
オートミールの健康効果は？
オートミールとは、オーツ麦（えん麦）を脱穀し、食べやすく加熱加工した穀物のこと。
水分を含むことでかさが増し、1食あたりの量が30gと少ない量でも満腹感があるので、ダイエットをする方にも人気です。
オートミールの健康・美容効果
オートミールは満腹感があるだけでなく、全粒穀物のため栄養が豊富なのが特徴です。
同量で比較すると、なんとオートミールは玄米の約2倍のたんぱく質、白米と比べて約18倍の食物繊維を含みます。
たんぱく質は美肌や体作りに欠かせない栄養素で、食物繊維は便秘解消や腸内環境の改善が期待できます。
さらにオートミールは不足しがちな鉄分やカルシウムなどのミネラルも含み、美容に必要な栄養素がたっぷりです。
オートミールはダイエット向き？
オートミールは栄養豊富だけでなく、低カロリーで低糖質なのが特徴。
1食当たりのカロリーを比較すると、お茶碗一杯分の白米（65g）が234kcalなのに対し、オートミール（1食分30g）は105kcalで、なんと白米の半分以下。
さらに、糖質は1/4以下なので運動やダイエット、糖質制限をしている方の主食や運動後のおやつとして、オートミールは活躍してくれるでしょう。
まとめ
オートミール自体はグルテンフリーということが分かりましたが、同じ工場でのグルテン食材の混入に注意ということが分かりました。
オートミールはダイエット中や健康に嬉しい栄養が豊富でとてもヘルシーなので、グルテンフリーを目指す際はぜひ積極的に取り入れたいですね。
グルテンフリーのオートミールクッキー「FruOats」
グルテンフリーをこれから始めるという方は、普段食べるスイーツを置き換えるのが手軽でおすすめです。
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低カロリーな上に硬めの食感のため、よく噛むことで満足感も得やすく、ダイエット中の小腹がすいたときのおやつにおすすめです。
また栄養不足が気になるダイエット中に嬉しい、たっぷりの食物繊維（3枚に一日に必要な量の1/2を含む）や、おからパウダー(遺伝子組換えでない)、チアシード、アマニ、ドライフルーツ、米油など、植物由来のスーパーフードが1枚のクッキーに詰め込まれています。
グルテンフリーを始めてみたい方におすすめです。
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